天天快看：榴莲皮的吃法及禁忌_榴莲皮的吃法
2023-03-23 10:58:42
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(资料图)
1、榴莲蛋糕： 8寸蛋糕模 原料：榴莲130克 牛奶100ml 糖70克 色拉油70克 低粉80克 玉米粉20克 鸡蛋4个 做法： 榴莲加牛奶放入食物调理器中打匀，倒入大碗里； 榴莲糊里分次加入蛋黄，拌匀； 加入色拉油搅至完全乳化； 低粉+玉米粉拌匀，筛入榴莲糊中，切拌均匀； 打蛋白霜——蛋白在无水、无油大碗内低速打至粗泡，加几滴白醋或柠檬汁 ，低速10秒，加入20克砂糖低速打10秒，加25克砂糖中速打10秒，再加25克砂糖高速打60秒，中、低速打到蛋白硬性发泡；这时烤箱加温至180度； 取1/3蛋白霜加入榴莲糊中，切拌均匀，将榴莲糊倒入余下的2/3蛋白霜中，快速切拌均匀； 烤模垫油纸或烤模内涂油，将蛋糕糊倒入烤模内，用力震破气泡，放入烤箱倒数第二层，175度40分钟，150度20分钟。
2、 榴莲壳上的白瓤煲汤： ll原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许 第一步：排骨沸水氽一下 第二步：用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块 第三步：将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里．大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。
3、 汤汗为奶白色的汤汁，有淡淡的榴莲味。
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