当前关注：凉皮怎么做好吃家常菜 凉皮怎么做好吃
2023-05-09 09:03:08
城市网
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1、前言最近流行凉皮风，果断学，做起来，老公说味道棒棒哒。
2、材料主料：面粉1碗、黄瓜半根；辅料：油适量、芝麻酱适量、香油适量、辣椒油适量、白醋适量、细香葱适量、糖适量、蒜适量凉皮1揉面，我用的是一小碗的面加水揉成面团，醒半个小时步骤和技巧2洗面:醒半个小时后加水，可以看到水变白色了，这个水就是接下来的要做的凉皮技巧3沉淀:洗面的时候一次少加些水，可多次洗，把洗好的水倒另外一个盆子里4面筋:直到水洗的变清为止剩下的Q弹的感觉就是面筋了冷藏:面筋和洗过的水放在冰箱冷藏一晚，最少也要在四个小时以上5倒出清水:四小时后，沉淀好的浆可以看到上面有一层清水，全部把水倒掉，剩下的白色浆搅拌均匀6蒸:锅加水烧开，准备个平底的盘子盘底抹上油，摊均匀的面浆在盘子上，中大火五分钟锅开了就可以了，每蒸一次都要在盘底抹油技巧7蒸面筋也要在盘底抹油，面筋要锅开以后，下面筋蒸二十分钟8蒸好的皮9把凉皮切了，加黄瓜，花生，芝麻酱，蒜，醋，少量盐，辣椒，糖拌好就可以了。
3、如果切完的凉皮要过几个小时在吃或者有点黏黏的就加点凉了的熟油拌一下就不粘了10成品小贴士我这个辣椒有点糊了有人说怎么看着那么复杂啊 其实很简单的就是1.和面，2.然后洗面，3.把洗的面水放冰箱冷藏四个小时以上沉淀，4.把清水倒掉，5.锅开后盘底抹油蒸，完事了很多配料的量我都写了适量 因为每个人的口味不一样 大家可以按照自己的口味调酸甜 或者是酸咸 或者咸口 配料的量自己把握。
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